التصنيف: الأخبار

إدارة المطاعم تعتمد بشكل كبير على عدد من المقومات الأساسية لنجاح المطعم منها وبشكل مسلم به جودة الغذاء منذ الإنتاج كالآلات المستخدمة في إنتاج الغذاء وتحافظ على خواص الغذاء و من هنا يأتي دور مكتبنا
مكتب الدكتور إبراهيم عبدالله العريفي من أوائل المكاتب التي حصلت على ترخيص من الهيئة العامة للغذاء والدواء لتقديم خدمة الاستشارات الغذائية للمنشآت

إجراءات عملية أساسية للسلامة الغذائية
 غسل اليدين والحفاظ على النظافة.
 افصل بين الطعام النيئ والطعام المطبوخ.
اطبخ الطعام طبخا جيدا.
حافظ على إبقاء الطعام في درجة حرارة مناسبة.
استعمل الماء النقي المعالج والمواد الطرية السليمة.

إذا كنت صاحب الفئات المستهدفة : المطاعم &المقاهي &مصانع الغذاء & الفنادق فإليك النصائح الآتية من المهم جداً أن ندرك أنه من خلال الاستعداد الكافي، لن يكون التمتع بالطعام لذوي حساسية الطعام أمراً صعباً ، أما إذا لم تكن متأكداً من نوع الطعام الذي يتسبب في مشكلات لذوي الحساسية، فيمكنك الاستعانة بمكتبنا في تدريب العاملين لديك بمجال...

إختبار حساسية الأطعمة بالرياض حساسية الأطعمة هي ردة فعل مناعية غير طبيعية تجاه الطعام أبرز الأطعمة التي تسبب الحساسية الفول السودانيالمكسرات القشريات الحليب والغلوتين الأسماكالسمسم، البيض والصويا تذكر الإخبار إذا كانت لديك*أي حساسية غذائية عند طلب الطعام عند التسوق، احرص على قراءة البطاقة الغذائية.لمعرفة إذا ما كانت تحتوي على مسببات للحساسيةالغذائية .تأكد من فصل الطعام...

ماهو نظام الهاسب ؟ نظام الهاسب (HACCP): هو نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكّم الحرجة وسلامة الأغذية برنامج وقائي يهتم بالإنتاج الغذائي، حيث يُعتبر أفضل نوع من أنواع البرامج الغذائية، كما يُعتبر من أهم البرامج الغذائية المُطبّقة في مجال التغذية دولياً. وهو نظام من الأنظمة الإدارية التي تتخصص في مجال صناعة الغذاء، عند تطبيقه تحصل المنظّمات...

يجب اعتماد العمليات الحيوية لعمليات الإنتاج والتغييرات في هذه العمليات. يعتمد التنفيذ الصحي للنظام على توفير بعض المرافق. على سبيل المثال ، يجب تدريب الموظفين وتأهيلهم ، ويجب أن تكون ظروف التشغيل مناسبة للإنتاج ، ويجب استخدام المواد المناسبة والملائمة في الإنتاج ، ويجب توفير الآلات والمعدات المناسبة في المؤسسة ، ويجب إعداد تعليمات التطبيق...

ما مراحل تطبيق الجودة ؟ 1- تعيين ممثل للإدارة وفريق عمل خاص بنظام إدارة سلامة الغذاء  2 – يتم عمل تحليل مخاطر وتحديد للنقاط الحرجة وأسلوب ضبطها في المنظمة في مسار إنتاج الغذاء بها Hazard Analysis & Critical Control Points (HACCP) 3- وضع خطة تنفيذية للخطوات والأعمال اللازم اتخاذها لتغطية البرنامج المحدد 4- يتم على...

(HACCP – ISO22000 – GMP)

أكدت قيادة الأركان الأوكرانية اليوم السبت أن القوات الروسية فشلت حتى الآن في محاصرة العاصمة كييف في ظل استمرار الحرب يختلف الخبراء في مدى تأثيرها على الاقتصاد العالمي وتأثر الأسعار السلع والمنتجات مما يلجأ بعض أصحاب المشاريع الغذائية إلى تغيير جودة المنتجات الغذائية ليحصل على الربح المستهدف وهذا يجعل الكثير من المستهلكين لا يثقون إلا...