التصنيف: الأخبار

 الأخطار الغذائية في المملكة تتركز  الأخطار الغذائية بصفة خاصة على ما يلي: الأخطار الميكروبيولوجية؛ مخلفات المبيدات؛ إساءة استخدام الإضافات الغذائية؛ الملوثات الكيميائية، بما في ذلك التوكسينات البيولوجية؛ الغش.  الكائنات المحورة وراثياً. ومسببات الحساسية. ومخلفات العقاقير البيطرية. وهرمونات تنشيط النمو التي تُستخدم في إنتاج المنتجات الحيوانية. التعامل الصحي مع الأخطار الغذائية: نصائح للاستفادة و للوقاية من...

الأسلوب الوقائي (HACCP) في الرياض إن  الرقابة الغذائية كأي نشاط إلزامي من هذا النوع لن يستطيع أن يبلغ جميع الأهداف دون تعاون ومشاركة كاملة من جميع أصحاب المصلحة مثل المزارعين وجهات الصناعة والمستهلكين فإن عبارة نظام الرقابة الغذائية تستخدم لوصف تكامل الأسلوب التنظيمي الإلزامي مع الاستراتيجيات الوقائية والتثقيفية التي تحمي السلسلة الغذائية بأكملها. وعلى ذلك فإن...

تحليل الأغذية والتلوث الغذائي بالرياض المختبرات هي واحدة من المكونات الضرورية في نظام الرقابة على الأغذية. . ولهذا فإن التخطيط الدقيق لا بد منه للحصول على أفضل النتائج. فيجب تحديد المختبر المناسب الذي يراعي أهداف المنشأة وحجم العمل. و يجب النظر في كفاءة التحليل حتى يمكن التوصل إلى نتائج فعالة في تحليلات الأغذية الواجب إجراؤها،...

 ما معنى “من المزرعة إلى المائدة” يمكن بلوغ هدف تقليل الأخطار بأكفأ طريقة وهي اتباع مبدأ الوقاية طوال سلسلة الإنتاج والتجهيز والتسويق. ولتحقيق أقصى وقاية للمستهلكين يكون من الضروري إدخال مبادئ السلامة والجودة في المنتجات الغذائية ابتداءً من مرحلة الإنتاج وانتهاءً بمرحلة الاستهلاك. ويتطلب ذلك اتباع أسلوب شامل ومتكامل هو أسلوب “من المزرعة إلى المائدة” الذي...

سلامة وجودة أغذية الرياض ربما يحدث خلط بين عبارتي سلامة الأغذية وجودة الأغذية. فالمقصود بسلامة الأغذية الإشارة إلى جميع مصادر الأخطار التي قد تكون مزمنة أو حادة والتي قد تجعل الأغذية مضرة بصحة المستهلكين. وسلامة الأغذية أمر لا يقبل التفاوض بشأنه. وأما جودة الأغذية فتعني جميع الصفات الأخرى التي تؤثر في تقييم المستهلكين للمنتجات ومن...